Ativa a capacidade cerebral, bom para o coração, intestino e a osteoporose. O componente que dá sabor amargo ao almeirão é o que precisamente estimula o apetite e o funcionamento do fígado e da vesícula. Para diminuir seu sabor amargo basta cortar os talos e passá-los na água fria corrente.

Valor energético: porção 100g = 18 kcal.