È uma das melhores fontes protéicas por conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais. Rica em fibras, em vitaminas A, B, C. E e K e em minerais como zinco,magnésio,ferro,potássio e cálcio. Possui baixo índice glicêmico.
Boa para o coração, músculos, visão, cérebro, sangue e pele. Previne a diabetes e fortalece os ossos e o sistema imunológico.
Valor energético: porção 100g = 67 kcal.