São os mais alongados e finos. Possuem vitaminas A, C, B1, B2 e k, sais minerais e água (cerca de 95% do total). Tem baixo índice glicêmico, é bastante nutritivo e pouco calórico.
Possui ação antiinflamatória, antioxidante e é um diurético natural. Ajuda a prevenir e combater o câncer, é bom para a diabetes e problemas urinários. É muito usado na formulação de vários produtos cosméticos.
Valor energético:porção 100g = 10 kcal.